Vitamina A - Retinol y Betacaroteno

La Vitamina A o Retinol de forma natural se encuentra en los animales. El Betacaroteno o Provitamina A o Vitamina A vegetal se transforma en el hígado humano en Retinol o Vitamina A.

El Betacaroteno se encuentra en frutas y hortalizas de colores vivos. El Betacaroteno es una vitamina inocua, pero el Retinol, que es una vitamina liposoluble, no es inocua. Ver la toxicidad de la Vitamina A

Beneficios y Propiedades de la Vitamina A o Retinol

• La Vitamina A es indispensable para una vida sana, la síntesis de las proteínas, unos ojos sanos, los tejidos, la piel y las membranas mucosas.

• Interviene en el desarrollo y crecimiento de los huesos

• Aumenta las defensas del organismo ya que estimula el sistema inmunológico.

• Estimula los procesos de reparación de tejidos dañados.

• La Vitamina A como antioxidante natural frena el proceso de envejecimiento y previene el cáncer.

• Previene la pérdida de visión, las cataratas, el glaucoma, etc

• La Vitamina A mejora nuestra visión nosturna

• La vitamina A se utiliza en tratamientos para la conjuntivitis. Las Vitaminas A y B2 se han probado satisfactoriamente para curar las Conjuntivitis.

Alimentos Ricos en Vitamina A

La Vitamina A se encuentra presente en muchos alimentos, principalmente en los productos lácteos, yema de huevo y aceite de pescado. Con menor proporción, podemos encontrarla en verduras y frutas.

En la siguiente tabla se muestra la cantidad en miligramos (mg) de Vitamina A de cada alimento.

Ver la cantidad diaria recomendada (CDR) de Vitamina A

Alimentos	mg
Higado	6,5 mg. por cada 100 gramos
Huevos	140 mg por cada 100 gramos
Leche entera	28 mg cada 100 g
Batata	790 mg de vitamina A por cada 100 gramos
Mantequilla	684 mg por cada 100 gramos
Brócoli	800 mg por cada 100 gramos.
Espinacas	469 mg por cada 100 gramos
Melón	169 mg por cada 100 gramos
Albaricoque	96 mg por cada 100 gramos
Mango	38 mg por cada 100 gramos

Recetas que contienen Vitamina A

Los alimentos más ricos en Vitamina A son:

• derivados de la leche
• huevos
• pescados grasos
• zanahoria
• batata
• calabaza
• acelga

También las espinacas, coles de Bruselas, brócoli, lechuga, tomate, espárrago, melón, papaya y mango.

Jugo de manzana, pepino y zanahoria

IngredientesPara preparar Jugo de manzana, pepino y zanahorianecesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

1 Manzana
1/2 pepino
1 Zanahoria
Hielo granizado 

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Jugo de manzana, pepino y zanahoriasiguiendo las siguientes instrucciones:

Pelar la manzana, el pepino y la zanahoria. Cortar en trocitos y licuar. Servir bien frío o con 2 cucharadas de hielo picado.